Zucca

calabaza limpia • zanahoria limpia • Cúrcuma fresca • Eneldo fresco • rigattoni • panceta ahumada en tiras • parmesano rallado • mantequilla • Aceite de oliva • Sal

tagliatelle • calabaza limpia y cortada a tacos • burrata • pistacho pelado

calabaza (pesada sin cáscara ni semillas) • harina 000 (o 4 0) • sal a gusto • manteca • parmigiano rallado • pimienta recién molida • hojas de tomillo fresco (o de salvia)

🎃 400 a 500 g de calabaza • 🎃 2 cdas soperas de aceite de oliva • 🎃 2 dientes de ajo • 🎃 3 cdas vinagre (el que uses) • 🎃 1 cda azúcar • 🎃 Pizca de sal • 🎃 6 a 8 hojitas de menta

grharina de arroz/ 🇮🇹 200 g farina di riso • azúcar/ 🇮🇹 150 g zucchero • aceite de girasol / 🇮🇹 100 ml olio di semi di girasole • zapallo hervido /🇮🇹 180 g di zucca lessata • huevos / 🇮🇹 2 uova • Cacao amargo / 🇮🇹 20 g cacao amaro • leche / 🇮🇹 20 ml di latte • polvo para hornear / 🇮🇹 lievito in polvere pero dolce • esencia de vainilla / 🇮🇹 1 cucchiai vainiglia

calabaza aitaliana • flores de calabaza • cebolla • ajo • mantequilla • crema • tomillo • perejil • fondo de pollo • champiñón • Sal

calabaza italiana • flor de calabaza • cebolla • ajo • mantequilla • crema • tomillo • perejil • fondo de pollo • champiñón • sal

calabaza italiana • flores de calabaza • cebolla • ajo • mantequilla • perejil • tomillo • fondo de pollo • crema ácida • champiñones

arroz • calabaza • vino blanco seco • manteca • queso parmesano • caldo de verduras • sal y pimienta

anco mediano • arroz • Vino blanco • Caldo de verduras • cebolla • Sal y pimienta

calabaza • harina 0000 (2 tazas o un poco más según tome la masa) • huevo • parmesano rallado • nuez moscada, pimienta, sal • cúrcuma opcional • aceite oliva • cebolla picada • manteca • sal y pimienta

zapallitos rallados • zanahoria rallada • morrón picado • queso duro rallado • ajo pequeño triturado • aceite de oliva • 🇮🇹 100 etti di zucca grattugiata • 🇮🇹 50 etti carota grattugiata • 🇮🇹 25 etti peperone trittato • 🇮🇹 25 etti formaggio duro grattuggiato • 🇮🇹 1 spicchio de' aglio piccolo trittato • 🇮🇹 2 cuchiai di AOVE