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Masa para Tamales
Itzel Sabina Matamoros Mejía (Sabitzel) @cook_16109427
Me suena excelente, yo la cocino muy similar y quedan excelentes y sabe riquísima! Felicidades!
macorose66 @chelitorod_66
gracias!!! Si, hay infinidad de recetas!!! Pero aveces es bueno probar un poco de aquí y otro de allá!!! Saludos!!
Lau Ra LG @cook_110893911
Porque la manteca no llega a incorporarse en la masa de maíz por más que se mezcle a mano. Y cuando se deja reposando la manteca sale como si se cortara?
macorose66 @chelitorod_66
Quizá tiene mucho qué ver la clase de manteca, si le pone en exceso la mezcla en reposo comenzará a soltar el exceso. Y si está bien combinada y suave, aunque ya esté haciendo los tamales dé una batida removiendo los lados para juntar toda de 3 a 5 minutos, deteniéndose de vez en cuando para raspar los lados del recipiente, e incorporar la manteca que pudiese soltar.
macorose66 @chelitorod_66
Depende el lugar donde Ud. radique. Hay infinidad de marcas. Pero Maseca tiene una especial para tamales, un poco quebradita. O la tradicional , o hay una que no tiene Gluten. Y te quedan ricos.
