Diorissima

carne de res (chambarete, retazo, platanillo y hueso) • hueso con tuétano • ajo • poro pequeño • zanahorias • papas • elotes en trozos • pimentas negras • Hiebas finas: 1 ramita de tomillo, mejorana, 2 hojas de laurel, romero, 5 clavos de olor • cebolla chica blanca • agua • sal

carne de res para deshebrar (falda o arrachera) • tomatillos verdes • papas grandes • cebolla mediana • chiles anchos • chiles mirasol • comino • laurel • sal la necesaria • ajo • agua la necesaria

carne de res (falda o arrachera) • chipotle seco • chile ancho • ajo • hierbas de olor al gusto: comino, clavo, laurel, tomillo y orégano • aceite el necesario • tortillas de maíz para taco o normal • sal y pimienta la necesaria • vinagre blanco

chile poblano • elotes tiernos • cebolla picada • ajo finamente picado • aceite de canola • mantequilla • leche o una lata de leche evaporada • maizena (fecula de maiz) • queso Chihuahua • sal y pimienta

arroz • agua • grandes de canela • leche condensada • leche evaporada • leche entera • azúcar • extracto de vainilla

arroz (previamente lavado) • agua • guayabas maduras • canela grande • sal • leche entera • leche evaporada • leche condensada • duraznos

carne de pollo molida • leche • pan de caja • salsa catsup • huevo • mostaza • pimienta y sal • pan molido • aceite vegetal • Para la salsa • caldo de verduras, pollo o agua • chile guajillo •

tocino de cerdo ahumado, finamente picado • bistec de res (el mas jugoso, por ejemplo diezmillo) cortado en trozos pequenos • tomatillos verdes • ajo • chiles verdes serranos • cebolla blanca • cilantro previamente picado • agua • cubo de caldo de pollo • frijoles de la olla • sal y pimienta • Aceite vegetal, el necesario •