Juan Enriquez

manzana verde • harina • margarina • huevo • sal • canela • rocío de agua para la masa • pisco • azúcar

cordero • res • chalona o sesina • Cuero de chancho • Chorizo • Papas • Yuca • durazno • virraca • camote • moralla • Repollo •

Panceta de cerdo • Para la ensalada: • Tamal • Repollo • Durazno • Manzana • Apio • Condimentos previos: • ají amarillo • limón • comino • pimienta •

Pata de vaca • Panza de vaca • Carme de res • Cuero dee chanchito • Más pelado • Cebolla china picada • Hierbabuena • Ají licuado • Oreganito para el final