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Mariela Alejandra Metzler

Mariela Alejandra Metzler

@cook_13297216
Buenos Aires
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ovo-lacteo vegetariana desde los 8 años, aprendí a rebuscarmela en la cocina e ir transformando recetas especistas en alternativas vegetariana/vegana.

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  • Mariela Alejandra Metzler Mariela Alejandra Metzler
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    Tortilla de verdura

    acelga • zapallito verde • cebollita de verdeo • ajo • Perejil • huevos • sal • papas • tomates medianos • pimienta • orégano
    • 8 porciones
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    Repollitos de brusela a la Metzler

    repollitos de bruselas • cebolla grande • pimienta blanca • comino • canela en polvo • orégano • ajo en polvo • Salsa de soja • Pepas de girasol • agua • almidón de maíz (maicena)
    • 30/40 minutos
    • de 2 a 4 raciones
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    Budín/Bizcocho de avena manzana y miel

    harina leudante • copos de avena • nuez moscada • miel • leche • aceite vegetal • compota de manzana sin azúcar • manzana
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      Pancakes de zanahoria y choclo

      puré de zanahoria • choclo desgranado y picado • harina leudante • queso crema • queso rallado • huevos • Leche
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        Panqueques salados con huevo

        harina 0000 • huevos (para la masa del panqueque) • Huevos fritos (uno por Porción de panqueque) • cebolla chica • espinaca • Sal • Pimienta • Jamón en • Queso de máquina en • leche • ajo picado fino
        • 5 raciones
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        Pancitos de queso

        harina leudante • leche • huevos • Orégano/tomillo/especia a gusto • Sal a gusto • queso rallado
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          Mayonesa de remolacha (Vegana)

          remolachas cocidas • ajos hervidos • aceite • Sal a gusto • Jugo de un limón • jengibre en polvo
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            Tortillas de zapallito verde (vegetariana)

            calabacín mediano • Queso parmesano • huevo • ajo • Cebollino • Sal y pimienta • Especias a nuestro gusto (las que más nos guste) • Pan rallado • Aceite de oliva
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              Pudding de Quinoa

              de taza de quinoa hervida • leche baja en grasa • vainilla • canela • manzana • miel de abeja
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                Salchichas veganas de soja

                Soja texturizada, • Caldo, • Pan rallado, 2 cdas soperas • Aroma de humo, • gluten de trigo, 4 cdas sopera (Se puede reemplazar por harina de trigo o harina aglutinada) • Pimienta, • Pimentón, 1 cda sopera • Guindilla o ají molido, • Salsa de soja, • ajo picado chiquito • perejil picado bien pequeño
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                  Arroz con ciboulette

                  aceite • cebolla picadita • pimentón verde-rojo, picadito • ajo, pelados y enteros • arroz • consomé de carne, o caldo de verdura como use yo • sal • pimienta negra recién molida • ciboulette picadito finamente
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                    Berenjenas rellenas de lentejas y quinoa

                    Berenjenas • morrón chico • cebolla chica • ajo • Quinoa (a gusto) • Lentejas (precocidas cantidad a gusto)
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                      Torta 1 2 3 4 (variante vegana bañada en chocolate)

                      chocolatada (puede hacerse con cualquier leche vegetal • azúcar • harina leudante • lino (activado en 12 cuchadas de agua) • El lino licuado o mixado • cacao en polvo

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