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Jónatan (La Cocina de Jota)

Jónatan (La Cocina de Jota)

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    Dátil Medjoul con gorgonzola y nueces

    dátiles Medjoul • queso Gorgonzola • queso de untar • Nueces troceadas • Miel de agave
    • 15 minutos + 30 minutos para enfriar crema
    • 4 raciones
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    Galletas de hojaldre aromatizadas

    hojaldre con margarina • Piel de naranja • Eritritol • Canela en polvo • anís
    • 1 hr 20 minutos
    • 4 raciones
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    Cheesecake de café y Skyr

    huevos ecológicos • Skyr natural 0% • queso de untar 0% • eritritol (o más si prefieres más dulzor) • Nescafé • esencia vainilla
    • 15-20 minutos
    • 2 raciones
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    Crema (mantequilla) de semillas de calabaza

    pipas de calabaza BIO
    • 15 minutos
    • 2 raciones
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    Lasaña de plátano maduro

    plátanos macho maduros • frijoles negros cocidos • canela • canela en polvo • Mozzarella vegana Violife • Sal marina
    • 1 hr 30 minutos
    • 4 raciones
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    Salsa agridulce “CERO”

    eritritol • salsa tomate casero • vinagre de arroz • agua • fécula de maíz • sal marina
    • 10 minutos
    • 4 raciones
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    Crema dulce de castañas

    castañas • bebida vegetal • eritritol o azúcar • vainilla • corte piel de limón sin la parte blanca • sal marina
    • 1 hr
    • 4 raciones
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    Flan vegano 2 ingredientes

    caquis Pérsimon • cacao puro en polvo desgrasado (Valor)
    • 5 minutos + 8 horas de reposo
    • 2 raciones
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    Galletas craqueladas de mandarina y jengibre

    bebida vegetal que prefieras • harina de avena integral BIONSAN • harina de arroz • harina de coco • mandarinas (zumo y ralladura) LA NARANJERA • eritritol NATURGREEN • mantequilla de cacahuete MYPROTEIN • jengibre en polvo DUCROS • bicarbonato EL TIGRE • sal marina SALINAS DE JANUBIO
    • 40 min + reposo
    • varios
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    Roscón de Reyes vegano (vers. 2022)

    harina de fuerza • bebida vegetal • panela • plátano de Canarias maduro • margarina vegetal • zumo de naranja natural LA NARANJERA • levadura fresca • sirope de agave • agua de azahar natural • piel rallada de 1 naranja LA NARANJERA • piel rallada de 1 limón • Para decorar: bebida vegetal, fruta escarchada, almendras laminadas •
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      GLÜHWEIN (Vino caliente navideño)

      vino tinto DO VALDEPEÑAS • panela BIO • clavos de olor DUCROS • cardamomo DUCROS • anises estrellados • laurel pequeñas DUCROS • canela DUCROS • naranja grande LA NARANJERA • piel de 1 limón • nuez moscada
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        Mandarina con chocolate y flor de sal

        Mandarinas LA NARANJERA • Chocolate negro 85% sin azúcar (vegano) • Aceite de coco BIO • Flor de Sal marina SALINAS DE JANUBIO
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          Bizcocho navideño de naranja y canela (vegano y sin gluten)

          harina de arroz • bebida de arroz sin azúcar • eritritol NATURGREEN • aceite de oliva virgen extra ecológico BIOTERRÁNEO de EL CAMALEÓN VERDE • fécula de maíz • (doble) gasificante EL TIGRE • naranja (ralladura) LA NARANJERA • canela molida edición especial DUCROS • sal marina SALINAS DE JANUBIO • Lápices pasteleros DR. OETKER (*contienen azúcar)
          • 60 min
          • 4-5 raciones
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          Turrón de nata de almendras y nueces

          almendra molida Dr. Oetker • nueces pecanas peladas • nata vegetal de almendras Ecomil • eritritol NaturGreen • agua • esencia de vainilla Dr. Oetker
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            Turrón de chocolate y arroz (vegano)

            chocolate negro 85% sin azúcar ni lactosa • crema de cacahuete crunchy MYPROTEIN • arroz integral inflado BIONSAN
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              Galletas con mermelada de pisto tricolor

              masa quebrada. En mi web tienes la receta • mermelada de pisto tricolor GUIMARANA DREAM FOOD • chile molido
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                Coquitos veganos

                coco bio rallado • harina coco bio • aceite coco bio • eritritol • aquafaba • fécula de maíz • par de gotas esencia vainilla natural DR. OETKER • bebida de coco ECOMIL
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                  Vasitos Milka Choco Trío con avellanas

                  yogur de soja o griego • bizcochitos Milka choco trío • bebida de avellanas instantánea ECOMIL • cacao puro en polvo desgrasado • avellanas tostadas • sirope de chocolate
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                    Brownie de moras con Milka Oreo

                    plátanos de Canarias grandes y muy mauros • huevos camperos ecológicos • bebida vegetal o leche • moras frescas • chocolate Milka Oreo • cacao en polvo puro • bicarbonato El Tigre • esencia de vainilla • canela en polvo Ducros • sal marina
                    • 40 min
                    • 4 raciones
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                    Poke "verde" con soja texturizada

                    arroz integral Dehesa de la Albufera • aceite de sésamo • ajo morado IGP Las Pedroñeras • semillas de sésamo negro • soja texturizada • jengibre fresco picado • salsa teriyaki • sazonador pollo asado • tomates raf El Camaleón Verde • apio • salsa de soja sin azúcar • estragón fresco •
                    • 40 min
                    • 4 raciones
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