Jose Luis Puchol Vercher

I kg calamares limpios • cebollas • sofrito o cebolleta • ajo • tomate triturado de 400 gramos • Sal, pimienta, pimentón y vino blanco. Perejil • Pasas y piñones

puerros • cebolla • patatas • ajos • caldo de pollo • nata de cocinar • Tomillo sal aceite y pimienta

patatas grandes • Aceitunas kalamata • Tomate seco reanimado con aceite de oliva • sofritos • Camaiot y queso para gratinar • Sal y pimienta y aceite

zanahorias normales o moradas o mezcladas • Sal y pimienta • Azúcar Moreno • Vinagre balsámico • Aceite de oliva • Mantequilla • Zumo de naranja • Perejil

Patatas • Pimiento rojo • Setas • Costilleja, panceta, lomo e hígado de cerdo • Sal y pimienta • Laurel

patatas • pimientos rojos • sepia • mejillones • rape • gamba pelada • sofrito • Hinojo fresco • Aceite, sal y pimienta y laurel0

pimiento rojo • coliflor • patatas • zanahoria morada • sofrito • botifarrones • carne magra • panceta • sobrasada • Pasas • Aceite • Sal •