Freír primero el calamar en aceite de oliva. Cuando empiece a estar doradito lo sacamos para que no endurezca. El calamar cortado en anillas por supuesto.

Freímos en el mismo aceite la cebolla el ajo y el sofrito. En este orden. Cuando este pochadito salpimentamos y agregamos el tomate

Añadimos el vino, dejamos que evapore el alcohol y ponemos las pasas y los piñones. Volvemos a poner el calamar previamente retirado y lo tenemos un ratito más a fuego lento.

Finalmente añadimos el perejil troceado finito y a disfrutar con un buen pan.

Bon appétit