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Verónica Esmeralda Hernández Alonso
@esmehdz16
Oaxaca De Juárez
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Estudiante de Gastronomía en la UTvco
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Recetas (37)
Cooksnaps (0)
Pollo con zanahorias y cebollas
pollo
•
mantequilla
•
cebolla
•
zanahoria en bastones
•
vino blanco
•
Sal y pimienta
1 hora
1 persona
Croquetas de brócoli
brócoli
•
mantequilla
•
huevos
•
Perejil picado
•
pan molido
•
aceite
•
sal y pimienta
1 hora
2 pax
Flan
huevos
•
yemas de huevo
•
leche
•
vainilla
•
azúcar
1 hora
6 porciones
1
Mousse de piloncillo con glaseado espejo (edición navideña) 🎄
crema para batir
•
leche
•
canela en raja
•
piloncillo rallado
•
yemas de huevo
•
grenetina
•
crema para batir
•
pulpa de guayaba
•
pulpa de tejocote
•
azúcar
•
grenetina
•
chocolate blanco
•
1½ horas
6 raciones
Bombones de chocolate
chocolate turin oscuro
•
mandarina
•
limón
•
azúcar
•
fécula de maíz
•
agua
1½ horas
Mini pastisetas de vainilla
mantequilla
•
margarina
•
vainilla
•
sal
•
harina
•
azúcar glass
1½ hora
Macarrons
harina de almendras
•
azúcar glass
•
agua
•
azúcar 1
•
claras
•
azúcar 2
•
Colorantes en gel
•
queso crema
•
queso de cabra
1 hora
40 aprox
Panna cotta con coulis de piña
crema de coco
•
crema para batir
•
coco rallado
•
azúcar
•
grenetina
•
agua
•
de piña fresca
•
azúcar
•
Jugo de limón
1 hr
Abejas de merengue
claras de huevo
•
azúcar blanca
•
azúcar glass
•
Esencia de vainilla
•
Colorantes
1½ horas
Tarta con relleno de queso
harina
•
mantequilla
•
huevo
•
azúcar
•
esencia de vainilla
•
leche evaporada
•
leche condensada
•
queso crema
•
Jugo de limón
2 horas
10 raciones
Cactus cake
mantequilla
•
azúcar
•
huevos
•
chocolate
•
harina
•
polvo para hornear
•
mantequilla
•
azúcar
•
huevos
•
harina
•
polvo para hornear
•
esencia de vainilla
•
3 horas
4-6 raciones
Tiramisú
harina
•
azúcar refinada
•
huevo
•
azúcar glass
•
agua
•
azúcar
•
café soluble
•
queso mascarpone
•
yema de huevo
•
azúcar
•
agua
•
grenetina
•
3 horas
8-10 raciones
Chocolate cake
mantequilla
•
azúcar
•
huevos
•
chocolate turin
•
harina
•
Royal
•
chocolate
•
crema lyncot
•
crema para batir de chocolate
•
colorante negro
•
matizador dorado
•
chocolates variados
8-10 raciones
Pastel de chocolate
azúcar
•
chocolate
•
mantequilla
•
polvo para hornear
•
huevos
•
harina
•
chocolate oscuro Turín
•
crema para batir Lyncott
•
chocolate
•
crema para batir Lyncott
•
agua
•
azúcar
4 horas
8-10 raciones
Pastel de tres leches
leche entera
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
canela
•
huevos
•
azúcar
•
esencia de vainilla
•
harina
•
duraznos en almíbar
•
crema para batir
•
Arándanos
•
Moldes
•
5 horas
8-10 raciones
Jelly roll de crema de limón
harina blanca (harina 1)
•
yemas de huevo
•
claras de huevo
•
azúcar glass
•
azúcar blanca
•
harina blanca (harina 2)
•
esencia de vainilla
•
huevo
•
azúcar
•
jugo de limón
•
ralladura de limón
•
mantequilla
•
1½ horas
6 raciones
Cheesecake New York
galletas marías o de vainilla
•
azúcar blanca
•
mantequilla
•
queso crema
•
azúcar blanca
•
huevos
•
harina blanca
•
jugo de limón
•
esencia de vainilla
•
crema ácida
•
frutos rojos
•
fécula de maíz
•
3 horas
18 raciones
Pastel imposible/ chocoflan
azúcar blanca
•
mantequilla
•
chocolate amargo
•
azúcar blanca
•
huevos
•
sal
•
polvo para hornear
•
bicarbonato
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
huevos
•
esencia de vainilla
•
2½ horas
8-10 raciones
Masa choux, pastel croquembouche
harina blanca
•
mantequilla
•
agua
•
huevos
•
sal
•
azúcar
•
leche
•
Maicena
•
huevos (solo yemas)
•
azúcar
•
esencia de vainilla
•
azúcar
•
4-6 raciones
Gusanos
harina blanca
•
sal
•
mantequilla
•
manteca vegetal
•
huevo
•
yema de huevo
•
azúcar
•
levadura seca
•
agua
•
leche en polvo
•
canela en polvo
•
harina
•
3½ horas
7 raciones
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