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Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
@ximenaalcortiz
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Estudiante de Gastronomía de la Universidad Tecnología de los Valles Centrales de Oaxaca
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Recetas (31)
Cooksnaps (0)
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Mousse con glaseado espejo y jelly
crema
•
leche
•
canela en raja
•
piloncillo
•
yemas
•
grenetina
•
pulpa de guayaba
•
pulpa de tejocote
•
azúcar
•
grenetina
•
chocolate blanco
•
azúcar glass
•
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Bombones de chocolate
chocolate semi amargo
•
mermelada de frambuesa
•
frambuesa
•
azúcar
•
agua
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Pastisetas
mantequilla
•
margarina
•
azúcar glass
•
vainilla
•
harina suave
•
sal
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Macarrons
harina de almendra
•
azúcar glass
•
clara de huevo
•
azúcar 1
•
azúcar 2
•
agua
•
colorante vegetal en gel rosa, azul y morado
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Panacotta de coco con coulis de piña
crema lyncott
•
crema de coco
•
azúcar blanca
•
grenetina
•
agua
•
para el coulis
•
piña
•
azúcar
•
agua
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Suspiros de merengue
clara de huevo
•
sal
•
azúcar estandar
•
azúcar glass
•
Colorante
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Tarta de Manzana
Masa
•
harina tres estrellas
•
azúcar blanca
•
vainilla
•
mantequilla
•
Relleno
•
manzana
•
canela
•
azúcar mascabado
•
nuez
•
mantequilla
•
harina
•
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Pastel selva negra
agua pura
•
azúcar blanca
•
ron
•
huevo
•
azúcar blanca
•
chocolate turín
•
harina
•
Royal
•
cereza negra
•
fécula de maíz
•
chocolate
•
crema para batir
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Tiramisú
harina
•
azúcar refinada
•
huevos
•
azúcar glass
•
queso crema
•
yemas
•
azúcar
•
grenetina
•
agua
•
crema Lyncott
•
cocoa
•
agua
•
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Pastel Red Velvet
harina
•
azúcar
•
huevos
•
mantequilla
•
cocoa
•
chocolate blanco
•
azúcar glass
•
colorante rojo
•
polvo para hornear
•
queso crema
•
crema para batir
•
vainilla
•
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Pastel de Tres leches
huevos
•
azúcar
•
vainilla
•
harina
•
Jarabe
•
leche
•
leche evaporada
•
leche condensada
•
raja de canela
•
guayabas
•
crema para batir
•
colorante amarillo
•
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Pastel de chocolate
mantequilla
•
azúcar
•
huevos
•
chocolate turín
•
harina
•
Royal
•
chocolate
•
batir
•
agua
•
azúcar
•
canela
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Jelly Roll
yemas de huevo
•
azúcar glass
•
extracto de vainilla
•
claras de huevo
•
azúcar blaca
•
sal
•
harina 1
•
harina 2
•
azúcar glass extra
•
mantequilla
•
jugo de limón
•
ralladura de limón
•
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Cheesecake
Para la base
•
galletas oreo
•
azúcar blanco
•
mantequilla derretida
•
Para el relleno
•
queso Philadelphia
•
azúcar blanco
•
harina suave cernida
•
huevos
•
jugo de limón
•
extracto de vainilla
•
crema
•
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Pastel imposible (Chocoflan)🎂
azúcar blanco
•
chocolate semiamargo
•
mantequilla
•
huevo
•
azúcar blanco
•
harina suave
•
polvo para hornear
•
sal
•
bicarbonato de sodio
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
huevo
•
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Croquembouche
agua
•
mantequilla
•
huevos
•
harina
•
leche
•
yemas de huevo
•
fécula de maíz
•
azúcar
•
vainilla
•
azúcar
•
ollas
•
cucharas
•
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Berlinesas
harina
•
levadura seca
•
azúcar
•
sal
•
huevo
•
aceite
•
leche
•
mermelada
•
azúcar glass
•
aceite para freír
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Pan De Muerto
harina
•
huevo
•
leche
•
mantequilla
•
azúcar
•
levadura
•
azahar
•
canela en polvo
•
sal
•
mantequilla (para barnizar)
1 hr 30 min
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Masa Danesa
harina
•
leche
•
levadura seca
•
sal
•
huevo
•
mantequilla
•
margarina Flex (para hacer el empaste)
•
azúcar blanca
•
vainilla líquida
•
huevo (para barnizar)
•
chocolate amargo (preferentemente)
1 hr 30 min
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Pizza
agua
•
aceite de oliva
•
harina fuerte
•
leche en polvo
•
sal
•
azúcar
•
levadura seca
•
ajo en polvo
•
cebolla en polvo
•
pimienta blanca en polvo
•
salsa de tomate
•
peperoni
•
1:30 hrs
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