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Rosa

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Rabillo de ternera con salsa de ciruelas y champiñones

Rabillo de ternera • cebolla y media • pimiento verde • pimiento rojo • ajo • Laurel • Perejil • Champiñones • Ciruelas • vino
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Empanada de dátiles

masas de hojaldre • Bacon • Dátiles • Queso mozzarella • Huevo
Costillas asadas con miel

Costillas • Sal • Aceite • Cebolla • Ajos • Patatas • Vino • Agua o caldo • Miel • tomillo, • Pimienta, • cebolla, •
Huevos rellenos de espárragos

espárragos blancos • puntitas de espárragos verdes • Miga de pan • Huevos • Sal • Mahonesa • Pimienta • Limón
Vol au vent rellenos de cóctel de mariscos

Vol au vent • Gambas o langostinos • Surimi de cangrejo • Gulas • Huevos • Salsa rosa
Tartar de salmón

Salmón ahumado • Aguacate • Tomates • Cebolleta • Alcaparras • Rúcula • Salsa de soja • Semillas • Sal • Aceite • Vinagre
Rollito de carpaccio con rúcula y ciruelas

Carpaccio • Rúcula • Ciruelas • Aceite • Soja • Vinagre de módena • Sal • Pimienta
Carrilladas al vino tinto

carrilladas • harina • cebollas • ajos • zanahorias • laurel • carne de pimiento choricero • pimentón dulce • tomate frito casero • vino tinto
Lentejas con costillas

lentejas pardiña • cebolla • pimiento verde • tomate • ajo • zanahorias • Patatas • Costillas de cerdo • Chorizo • Panceta fresca • Pimentón • Vino blanco •
4 raciones
Cochifrito de cochinillo

Cochinillo • Sal • Pimienta • Ajo • Laurel • Vino de Montilla/Moriles • Aceite
Salmorejo

tomates • aceite • Pan • ajo • Sal
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