Rocío Alcalá

CORTEZA: • copos de maíz • higos secos • agua • CRUMBLE • harina • mezcla de copos de 5 cereales (o de avena) • stevia líquida • nueces • coco rallado • aceite de coco derretido • RELLENO: •

zanahorias medianas • puré de calabaza • canela en polvo • nuez moscada molida • endulzante de frutas. He usado este de la foto, lo encontrarás en supermercados • harina de trigo integral • leche de soja • levadura de repostería • Chocolate sin azúcar

Para el bizcocho: • huevos medianos • aceite de girasol • leche de coco sin azúcares • levadura • azúcar (o su equivalente en edulcorantes, que son 75 ml. de sacarina y 2,5 ml. de stevia liquida, este ultimo es el que he usado en este bizcocho) • harina (en este caso he usado 150 de harina integral de centeno y 50 de harina de fuerza de trigo) • sal • Crema de coco: • leche de coco con toda su crema. • yemas de huevo • harina de maíz •

huevos medianos • aceite de girasol (o de oliva suave variedad Arbequina, o mantequilla a temperatura ambiente) - Puedes poner 70 ml. pero has de añadir un huevo más. (yo le he puesto aquí el de oliva). • leche • levadura • azúcar (o su equivalente en edulcorantes, que son 75 ml. de sacarina y 2,5 ml. de stevia liquida, este ultimo es el que he usado en este bizcocho) • harina (en este caso he usado 150 de harina integral de centeno y 50 de harina fina de maíz). • sal