Tarta cremosa de coco

Name: Tarta cremosa de coco
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---------- Para el bizcocho:; 2 huevos medianos; 70 ml aceite de girasol; 1 vaso (y un poco más) leche de coco sin azúcares; 3/4 de sobre levadura; 150 ml azúcar (o su equivalente en edulcorantes, que son 75 ml. de sacarina y 2,5 ml. de stevia liquida, este ultimo es el que he usado en este bizcocho); 200 g harina (en este caso he usado 150 de harina integral de centeno y 50 de harina de fuerza de trigo); Una pizca sal; ---------- Crema de coco:; 1 lata leche de coco con toda su crema.; 3 yemas de huevo; 1/2 taza harina de maíz; 1/2 vaso leche de coco; Una pizca sal; 1/2 taza coco rallado; 1 cucharadita extracto de vainilla; 1 cucharada mantequilla

Rocío Alcalá @cook_4080298

Deliciosa crema de coco fresquita, sobre un bizcocho calado. Para los amantes del coco.

Tarta cremosa de coco

Rocío Alcalá @cook_4080298

Deliciosa crema de coco fresquita, sobre un bizcocho calado. Para los amantes del coco.

Guardada

Ingredientes

45 minutos

6 raciones

----------Para el bizcocho:
2 huevos medianos
70 mlaceite de girasol
1 vaso (y un poco más)leche de coco sin azúcares
3/4 de sobrelevadura
150 mlazúcar (o su equivalente en edulcorantes, que son 75 ml. de sacarina y 2,5 ml. de stevia liquida, este ultimo es el que he usado en este bizcocho)
200 gharina (en este caso he usado 150 de harina integral de centeno y 50 de harina de fuerza de trigo)
Una pizcasal
----------Crema de coco:
1 lataleche de coco con toda su crema.
3 yemas de huevo
1/2 tazaharina de maíz
1/2 vasoleche de coco
Una pizcasal
1/2 tazacoco rallado
1 cucharaditaextracto de vainilla
1 cucharadamantequilla

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

BIZCOCHO:
2

PROCEDIMIENTO
Se baten los huevos
Añadimos los líquidos, la levadura, y batimos
Añadimos la harina con la sal a cucharadas, poco a poco, y vamos batiendo, hasta obtener una masa semi-liquida.
La ponemos en un molde redondo (en este caso de 18 cm) previamente engrasado, con un poco de harina encima, y horneamos a 180º C, en el horno, calor arriba y abajo, en la mitad del horno, hasta que esté cocido. Si la parte superior se empieza a quemar, rápidamente pondremos un trozo de papel de aluminio. No abriremos el horno hasta pasado los 20 minutos de cocción, o se nos vendría abajo la masa.
3

Una vez cocido, sacamos y enfriamos sobre una rejilla.
Calamos el bizcocho con un poco de leche de coco, para ello pinchamos con un tenedor y le vamos echando a cucharadas la leche. No calarlo mucho porque luego la crema de coco también le da jugosidad, pero un poquito le viene bien
4

CREMA:
5

Se pone todo en un cazo al fuego fuerte y cuando empieza a hervir se pone a fuego bajo, se deja unos minutos.
Sobrará crema, yo la he congelado para hacer helado cremoso de coco.
Ya solo queda dejar enfriar la crema y cubrir nuestra base de bizcocho. Espolvoreamos con un poco de coco rallado y meter en la nevera. Esta tarta ha de tomarse fría, después de estar unas 24 horas en el refrigerador para que las bondades de la crema de coco vayan actuando.