🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶

albaricoques • azúcar • canela • pasta de kadaïf (en tienda de productos orientales) • mantequilla + un poco para el molde • nueces pecanas • nueces • canela molida • clavo de olor molido

coliflor • magrets de 350 gramos aproximandamente • gran cebolla roja • cebolletas • abonbada de cúrcuma • vinagre de sidra • Sal y pimienta

nectarinas maduras • yogur griego natural • miel • Zumo de medio limón • azúcar

pollo grande (1, 5 Kg) cortado en trozos • cebollas • ajo • limones grandes confitados • aceitunas a elección • dosis de azafrán • bombeada de jengibre en polvo • cilantro fresco • Aceite de oliva • Sal y pimienta

gambas crudas • Sal en flor • Pimienta • Para la salsa de fresa: • fresas • vinagre balsámico • aceite de oliva virgen extra • zumo de limón • Para un hummus expres: • garbanzos • aceite de sésamo • El zumo de 1 limón •

melón charentais • crottin de cabra (chavignol) • pistachos • menta • albahaca • almendra en polvo • zumo de limón • aceite de oliva virgen extra

frambuesas • zumo de remolacha • azúcar

pierna de cordero • tomillo • orégano seco • albahaca • pimienta negra en granos • cebolla seca • cuacharada de ajo en polvo • granos de comino • pimentón en polvo • aceite de oliva • ajo • clara de huevo •

magrets de pato • vinagre blanco • aceite de oliva • azúcar moreno • limón bio • curry suave • chutney de mango • comino en polvo • cilantro • albaricoques secos

huevos • patatas (apta para cocer tipo Red Pontiac) • cebolla grande • Aceite de oliva • Sal gorda • Sal y pimienta de molino

zanahoria • patata • ajo • jengibre fresco rallado • curry • caldo de verdura • nata de cocinar • zumo de naranja • aceite de girasol • pimienta de cayena • perejil fresco picado

Para la genovesa: • huevos • azúcar • harina • Maizena • cacao en polvo no azucarado • cuchillo de levadura química • sal • Para la mousse de coco: • mascarpone • leche concentrada azucarada • coco rallado •

garbanzos • cebolla pequeña • ajo • harina • comino en polvo • cilantro en polvo • perejil • Sal • Pimienta • Tahina • Aceite para freír

fécula de maíz • leche • limón bio • bastón de canela • vainilla • yemas de huevo • azúcar • azúcar moreno para caramelizar • tejas de almendras • helado de vainilla

aguacates • harina • huevos • pan rallado • limón • Cilantro fresco • Comino en polvo • Sal • Chile en polvo • Sal en flor

••Para las hamburguesas•• • arroz basmati • garbanzos cocidos • cilantro picado • comino molido • cúrcuma molida • cilantro fresco • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • ••Para la ensalada•• • remolacha cocida y laminada •

pollo en trozos • caldo de pollo • champiñones • nata ligera de cocinar • mantequilla • briznas de estragón • aceite • sal y pimienta

chocolate negro de respostería • polvo de almendra • huevos tamaño L • mantequilla + la necesaria para el molde • azúcar • fécula de patata o Maizena • sal • Para la cobertura de chocolate • chocolate negro de repostería • chocolate con leche • azúcar • nata líquida 35% •

noodles soba • mezcla de verduras (judías verdes, pimientos, calabacín, apio-nabo, zanahorias, etc • ajo • cilantro picado • Viandox • granos de sésamo • aceite (suave) • Sal, pimienta (molino preferible)

harina • mantequilla • agua • gruyer • Sal • Pimienta • Opcional: guindilla, nuez moscada, hierbas... depende de que toque le quieras dar al plato