Arizona

gambes pelades • ceba • llet de coco • pasta de curry (verd, groc o vermell) • polpa de tamarindo • cabeces d'alls • cacauets • nam pla (suc de calamar) • d'oli vegetal

d'arròs • caldo de verdures • bolets frescos • ceba • mantega • formatge parmesà • vi blanc • dents d'alls • cullerades d'oli d'oliva • Pebre negre • Sal

---------- Pel pa de pessic: • ous • sucre • farina • pols d'ametlla • ---------- Per la crema de mantega: • mantega • ous • rovell d'ous • sucre • d'aigua • vainilla

pollastre per desossar • Pel farcit: un pebrot verd, un pebrot vermell, una pastanaga i 250 g d'espinacs cuits • Pel farcit també necessitarem: 6 cullerades de pa ratllat, 3 cullerades de formatge ratllat, 4 cullerades de julivert • Pel farcit també necessitarem: 2 cullerades de llet i 2 ous • juliana de ceba • vas de vi blanc sec • vas d'aigua freda • Oli d'oliva, pebre i sal

sèpia bruta (ha de ser fresca!) • carn picada de porc i de vedella • ceba • tomàquet • ou • all • Oli, sal i pebre • Per la picada necessitarem: 50 g d'ametlles torrades • Picada: una mica de julivert, 1 llesca de pa i 2 grams d'alls • Per fer les mandonguilles necessitarem: 250 g de carn picada de

mantega • ous • sucre glas o llustre • farina de blat • cacau en pols

tomàquet d’amanir vermell • boles de mozzarella • Fulles d’alfàbrega • raig d’oli d'oliva • Sal • Pebre negre