Pep Maymi

bacalao desalado • harina • ajo • Perejil picado • Agua • Sal • Levadura en polvo (opcional)

habitas tiernas • corazones de alcachofa • puerro • cebolleta grande • bouquet de menta, romero, salvia, tomillo y laurel • vino blanco • agua • sal • pimienta • aceite de oliva

queso de untar • yogures (2 naturales y uno de limón) • huevos • harina • azúcar • mantequilla y harina (para untar el molde)

cazón limpio de espinas, sangre y pieles • ajo • Orégano • Perejil • Pimentón dulce • vinagre blanco • Agua • Cominos molidos • Sal gorda • laurel • Harina para freír • Aceite de oliva •

para la masa: • harina • mantequilla "pomada" • azúcar • huevo • agua mineral • para las manzanas • manzanas golden de girona • gramis de azúcar • coñac • agua • limón •