Pere Bonamusa Costa

mejillones (yo los compro de roca) • aceite de oliva • vinagre (de vino blanco) • pimienta negra molida

cochinillo • ramitas de romero fresco • hojas de laurel fresco • ajos sin pelar • zanahorias medianas • cebollas medianas • Aceite • Brandi ó coñac • Sal • agua medida cortado • (podéis poner las verduras a vuestro gusto)

costillar de cerdo • salsa barbacoa • ketchup • miel • azúcar moreno • Sal • Papel aluminio

vol au vent pequeños o grandes. (al gusto) • cebollas • ajos • jamón a tacos o tiras • ó 5 lonchas de jamón para decorar • aceite • sal • postre de maicena • leche

langostinos frescos ó congelados • gulas del norte • guindilla • ajos grabdes • Aceite • Sal

conejo • ajo • pequeño de vinagre • Aceite de oliva • Sal

col • patatas • tocino fresco • butifarra negra • manteca de cerdo • sal • Agua

rusiñoles • butifarra cruda • ajos • perejil • Sal • Aceite de oliva

ración de lomo de bacalao por persona • Laurel • Pimienta negra • cebolla mediana • pimientos verdes italianos • Aceite de oliva • Sal

Chuletas de cerdo. (también se puede hacer con conejo y pollo) • Limón • Ajo • Pimienta negra • Sal • Aceite

Sardinas grandes • Aceite de oliva • Sal • Harina de trigo • Vinagre • Pimentón dulce • Laurel • Ajos