Ratatouille al estilo de Carchis
Se trata de un plato puramente vegetariano resultante de freír en aceite de oliva una serie de verduras en la que se pueden freír todas juntas o verdura por verdura. Se sirve solo, acompañado de pan, arroz, cuscús o patatas o muy frecuentemente como guarnición de algún plato de carne o pescado. Se puede servir frío o caliente, al gusto del comensal.
Ratatouille al estilo de Carchis
Se trata de un plato puramente vegetariano resultante de freír en aceite de oliva una serie de verduras en la que se pueden freír todas juntas o verdura por verdura. Se sirve solo, acompañado de pan, arroz, cuscús o patatas o muy frecuentemente como guarnición de algún plato de carne o pescado. Se puede servir frío o caliente, al gusto del comensal.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar las hortalizas en macedonia (cubos de 1 cm por 1cm) y los tomates en concasse (sin piel y sin semillas).
- 2
En una sartén con aceite de oliva caliente, sudar la cebolla y el pimiento. Salpimentar, cocinar aproximadamente tres minutos, agregarle el zucchini y la berenjena.
- 3
Por último, los tomates en concasse.
- 4
Condimentar con las hierbas, la sal y la pimienta.
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