Cortar el cordero en trozos pequeños o tiras. Poner a calentar el aceite en la olla, dorar la cebolla cortada en rebanadas, cuando tome color, agregar los tomates sin piel, sin semilla y cortados. Freír unos minutos y añadir el cordero.

Después agregar el perejil y el vaso de vino con el terrón de azúcar diluido, salpimentar, condimentar con el orégano y agregar una taza de agua.

Tapar la olla, cocer a presión máxima durante 10 minutos, retirar, enfriar y srvir con patatas fritas cortadas bien finas.