Batir los huevos, y mezclar con la leche. Luego agregarlos a la maicena y mezclar bien hasta que quede una mezcla líquida

Calentar una sartén antiadherente y rociar la primera vez con un aceite en spray. Verter una porción de la mezcla y girar la sartén fuera de la llama, para cubrir la base del mismo. Solo debe ser suficiente para que lo cubra. Si es mucho, solo devuélvelo al envase, ya que la crepe debe ser lo más delgada posible. Es un paso bastante rápido.

Cuando ya se ve seca la mezcla, si es necesario con la ayuda de una espátula, se le da vuelta y se deja unos 10 Segundos más. Yo lo hago con la mano porque me resulta más rápido. Solo en ocasiones ayudo con la espátula a desprender un poco el borde y luego con cuidado lo levanto con los dedos.

Deberian salir unas 20-24 dependiendo del tamaño.

Una vez que ya están todas, las ponemos aparte y comenzamos el relleno

Cortamos la parte blanca del ajo Porro y lo abrimos a la mitad para cortarlo, lo ponemos en un colador y lo lavamos bien, ya que el ajo porro siempre tiene arena entre sus hojas. Lo dejamos escurrir bien, mientras cortamos la cebolla igualmente a la mitad y luego en ruedas igual.

Ponemos a calentar la mantequilla en una sartén amplia y sofreímos la cebolla y el ajo porro hasta que están suaves. Entretanto mezclamos la leche con 2 cucharadas de maicena y lo agregamos al ajo porro, mezclamos todo a temperatura media alta hasta que comienza a espesar. Se apaga el fuego

Precalentamos el horno a 350F

Seguidamente comenzamos a armar el pasticho colocando capas de crepes y mezcla de ajo porro alternadas en un envase refractario o aluminio con un poco de leche en el fondo si prefieren a no poner mantequilla.

Cuando terminan todas las capas se termina con crepes, se cubre con pan rallado y queso parmesano y se colocan cuadritos de mantequilla por la superficie. Se cubre con papel aluminio y se lleva al horno por 30 minutos

Luego lo destapamos y lo dejamos hornear otros 10 min hasta que gratine.