Ponemos una olla con agua y sal y hervimos las patatas con su piel, cuando esten las pelamos, dejamos enfriar y cortamos a gajos.

Mientras ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y echamos las semillas de mostaza y de cilantro y cuando empiecen a crujir, añadimos todas las especias restantes, damos unas cuantas vueltas y añadimos las patatas.

Cocinamos , moviendolas de vez en cuando unos 10 minutos, servimos calientes. muy buenas.