Ponemos el aceite en una cazuela de barro y freimos el ajo, la cebolla y el pimiento todo cortadito muy fino, cuando todo esté tierno añadimos los tomates, pelados y rallados, dejamos 5 minutos y añadimos 4 vasos de agua, la sal y dejamos hacer a fuego lento durante unos 15 minutos, entonces subimos la llama y cuando empiece a arrancar el hervor apartamos. No debe llegar a hervir.

Colocamos en cada plato una rebanada de pan y vertemos la sopa encima y servimos acompañada de las brevas.