En un cazo ponemos un vaso de agua y cuando está caliente añadimos el azúcar y disolvemos, dejamos hacer hasta conseguir un jarabe clarito y dejamos enfriar.

Cuando esté frío lo mezclamos con mucho cuidado con la nata montada e introducimos en el congelador, y a la hora , lo volvemos a sacar, añadimos las pepitas de chocolate, o el chocolate fondant rallado y mezclamos bien.

Volvemos a meter en el congelador y dejamos 5 horas más y en ese tiempo lo sacamos 2 veces y removemos, para que resulte más cremoso. Para chuparse los dedos.