Pimientos rellenos a la murciana

Otra receta del fabuloso cocinero Raimundo y de su inigualable RINCON DE PEPE.

Pimientos rellenos con berenjenas, tomates, champiñones, carne de ternera, de cerdo y jamón, con un toquecito de coñac, se sirve con patatas fritas a lo pobre con cebolla y ajos tiernos.

Otra receta del fabuloso cocinero Raimundo y de su inigualable RINCON DE PEPE.

Pimientos rellenos con berenjenas, tomates, champiñones, carne de ternera, de cerdo y jamón, con un toquecito de coñac, se sirve con patatas fritas a lo pobre con cebolla y ajos tiernos.

Pimientos rellenos a la murciana

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Otra receta del fabuloso cocinero Raimundo y de su inigualable RINCON DE PEPE.

Pimientos rellenos con berenjenas, tomates, champiñones, carne de ternera, de cerdo y jamón, con un toquecito de coñac, se sirve con patatas fritas a lo pobre con cebolla y ajos tiernos.

Otra receta del fabuloso cocinero Raimundo y de su inigualable RINCON DE PEPE.

Pimientos rellenos con berenjenas, tomates, champiñones, carne de ternera, de cerdo y jamón, con un toquecito de coñac, se sirve con patatas fritas a lo pobre con cebolla y ajos tiernos.

Guardada

Ingredientes

75 minutos

6 raciones

1 docenapimientos verdes (pueden ser tambien rojos)
1 kgcarne picada, (mitad ternera y mitad cerdo)
100 grjamón que lleve tocino, * 2 cebollas
2berenjenas
2tomates
2huevos duros
50 grchampiñones
1/4 de litrojugo de carne
pan rallado
pimentón dulce
sal y pimienta
200 graceite
1/2 vasocoñac

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

En una sartén ponemos la mitad del aceite y freimos en él, la cebolla y las berenjenas troceaditas.
2

En otra sartén ponemos el aceite restante y freimos la carne de ternera, cerdo, y el jamón todo pasado por la maquina de picar, una vez frito añadimos el coñac caliente y flambeamos.
3

A continuación se añade el sofrito anterior, junto con los piñones, el huevo duro picadito y pan rallado, y mezclamos bien hasta obtener una masa espesita, si hace falta más pan rallado añadis un poco más.
4

Cogemos los pimientos y bien limpios y lavados abrimos por la parte superior quitandoles las semilla, y los rellenamos, ponemos en una cazuela de horno y regamos con el jugo de la carne.
5

Metemos al horno que previamente habremos calentado a unos 180 grados alrededor de una hora. Debe quedar una salsita cremosa, si veis que falta caldo añadis más.
6

Servir bien calientes con su salsa y acompañdps de unas patatas fritas a lo pobre, con cebolla y ajos tiernos. Divino.