Disolvemos la levadura en el agua templada y colocamos en un bol donde añadiremos en primer lugar el azúcar, los huevos, una cucharadita pequeña de sal, 250 gramos de margarina reblandecida, y 300 gramos de harina y mezclamos muy bien.

A continuación añadimos la harina restante hasta conseguir una masa homogenea y consistente, entonces la extendemos en una base enharinada y extendemos con el rodillo, formando un rectángulo.

Sobre el que pondremos 5o gramos de mantequilla reblandecida y aplastaremos con la ayuda de papel film,o una bolsita de plastico,doblamos la masa en tres partes y dejamos en la nevera 15 minutos, volvemos a estirar, y doblamos igual que antes, pero ya sin margarina,volvemos a meter al fresco otros 15 minutos y repetimos esta operación dos veces más, y ya por ultimo volvemos a estirar con el rodillo y cortamos pequeños triangulos con los que formaremos los croissants.

Cuando esten formados los dejaremos en una bandeja donde despues meteremos al horno,untandolos por encima con un pincel con huevo batido, unos 20 minutos para que suban, y coceremos a horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos, o hasta que veamos que han subido y estan doraditos.