Cortamos la cebolla a trozos pequeños y el champiñón a láminas y lo echamos a una sartén con un poco de aceite a fuego medio

Una vez tengamos la cebolla blandita y el champiñón hecho pero tierno retiramos y ponemos en la misma sartén el bacon.

Para cuando esté hecho el bacon la pasta probablemente también esté así que escurrimos los espaguetis y volvemos a meterlos en la olla. A continuación los champiñones, el bacon y la cebolla y volvemos a ponerlos al fuego, esta vez bajito. En seguida añadimos la nata y removemos sin parar. Vamos añadiendo los trozos de roquefort mientras no dejamos de mezclar para que se unan a la salsa

Cuando veamos que está todo bien ligado podemos apagar el fuego y proceder a servirlos con su correspondiente queso, pimienta y/o orégano que uno quiera. A disfrutar del homenaje!!