En primer lugar se lavan y se escurren los garbanzos, y se saltan en una sartén con el aceite, se añaden las especias y cuando estén dorados se ponen en un plato con papel absorbente y se reserva.

En la misma sartén con el aceite sobrante se sofríen las verduras troceadas, cuando estén blandas se añaden los garbanzos y el tomate frito, se deja cocinar a fuego medio todo junto unos 5 minutos. Y listo!!