Cogemos en primer lugar un cazo de fondo grueso, y ponemos el agus, el azúcar y el zuymo de limón, ponemos al fuego y dejamos hasta que el caramelo esté hecho, apartamos.

Cogemos un molde de tarta antihaderente y untamos con mantequilla,vertemos encima el caramelo y extendemos bien por todo el fondo,pelamos los plátanos los partimos a lo largo y luego en trocitos y rellenamos con ellos el molde, espolvoreamos de canela molida, y cubrimos todo el molde con la masa de hojaldre, que habremos extendido con un rodillo, y dejado un poco mas grande, con esa masa que sobra la metemos por todo el filo del molde,por el interior, ya teniendo toda la tarta armada

La metemos al horno que tendremos previamente calentado a 200 grados, y dejamos unos 30 minutos, debe quedar el hojaldre doradito, sacamos del horno y desmoldamos en una fuente, y dejamos hasta que se enfríe.

La servimos a temperatura ambiente, y acompañada con la nata en un cuenco con una cucharita, para que cada comensal se sirva la que apetezca.