En una budinera o un molde de 28cm de diámetro aproximadamente colocar el azúcar indicada para preparar el caramelo junto con las cucharadas de agua y hacer en honalla media el caramelo sin mover con ningún utensilio para que el azúcar no cristalice (hacer movimientos circulares flamiando el molde si se ve que se esta haciendo más de un lado que de otro) enfriar bien durante aproximadamente 10 a 15 minutos

Colocar el un tupper más profundo que largo el pan sin corteza cortado el cubitos junto con la leche, dejar por entre 15 y 20 minutos remojando en la heladera

Mezcla los huevos con el resto de azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Incorpora después la mezcla del pan y la leche, mezclar bien todo

Vuelca la preparación del budín de pan sobre el caramelo frío y coloca el molde dentro de otro con agua para cocinar a baño María durante 45-60 minutos en un horno a 180º , tapar el molde con papel aluminio

Recordar que el Budín de pan esta listo cuando al pincharlo con un cuchillo este sale limpio