Pollo a la cerveza
Directamente traída desde Múnich, Alemania, receta original del pollo a la cerveza.
Cuando viajé allí el invierno pasado, fui con la idea de probar distintas mostazas caseras y ver cuál era el mejor, pues en Alemania y en especial en Múnich la mostaza es un básico de las comidas. Tras probar diversos platos con mostazas diferentes de distintos hoteles y restaurantes de cadenas reconocidas, decidí darme por vencida al ver que todos sabían más o menos igual.
Fue un día de lluvia ya cansada de mostaza, cuando preferí quedarme en el pequeño restaurante de al lado del hotel, un bar familiar con cuatro cutres mesitas de madera oscura que pedí un pollo a la cerveza que me cambió la forma de ver este plato tan tradicional. He aquí la receta:
Pollo a la cerveza
Directamente traída desde Múnich, Alemania, receta original del pollo a la cerveza.
Cuando viajé allí el invierno pasado, fui con la idea de probar distintas mostazas caseras y ver cuál era el mejor, pues en Alemania y en especial en Múnich la mostaza es un básico de las comidas. Tras probar diversos platos con mostazas diferentes de distintos hoteles y restaurantes de cadenas reconocidas, decidí darme por vencida al ver que todos sabían más o menos igual.
Fue un día de lluvia ya cansada de mostaza, cuando preferí quedarme en el pequeño restaurante de al lado del hotel, un bar familiar con cuatro cutres mesitas de madera oscura que pedí un pollo a la cerveza que me cambió la forma de ver este plato tan tradicional. He aquí la receta:
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero que haremos será picar la cebolla, el ajo y la zanahoria y sofreír hasta que la cebolla dore en una sartén con un chorrito de aceite. Mientras se sofríe, cortaremos el pollo en trozos cuadrados
- 2
Cuando la cebolla se dore, añadimos la cerveza y dejamos a fuego medio. En otra sartén aparte freímos el pollo hasta que esté casi hecho. Yo usé esta cerveza alemana pero podéis usar cualquiera que no sea negra
- 3
Cuando la cerveza haya evaporado el alcohol y reducido su tamaño a la mitad, pasamos por la batidora la cerveza junto con la cebolla, el ajo y la zanahoria. Lo volvemos a verter en la sartén y agregamos el pollo ya cocinado con un poquito de su aceite (no mucho)
- 4
Es el momento de añadir sal, pimienta, una pizca de azúcar, una pizca de nuez moscada y albahaca u orégano, junto con un chorrito de vino blanco. Removemos todo bien y dejamos a fuego medio 15 minutos y listo!
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