Ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar y la nata, mezclamos bien, incorporamos el Cava, las yemas y la levadura con la harina tamizada, por último mezclamos con cuidado las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se bajen.

Cubrimos una fuente de horno con papel vegetal ligeramente untado de aceite y vertemos la mezcla del bizcocho, metemos al horno previamente calentado a 180 grados hasta que este, apartamos y dejamos enfriar.

Ya frío con moldes en forma de corazón, recortamos el bizcocho, los abrimos por la mitad a lo ancho y los rellenamos, unos con chocolate, otros con crema pasrtelera, y otros con gelatina, y crema pastelera.

Tapamos con la parte superior, los cubrimos, unos con nata montada, otros con chocolate fondant, otro con gelatina, metemos al fresco hasta el momento de sevir, que los adornaremos unos con fresas, almendras picadas, pasas, gelatina, etc.