Cogemos un molde para la quiche, lo cubrimos con la masa de hojaldre, pinchamos toda la superficie con un tenedor, y con una brocha de cocina untamos con clara de huevo.

Metemos al horno previamente calentado a 180 grados durante 15 minutos. Mientras cogemos un bol, y cascamos los huevos, los batimos, añadimos la cebolla frta, la nata, el queso rallado, sal y pimienta molida, mezclamos bien.

Sacamos la masa del horno y vertemos encima la mezcla que tenemos en el bol, adornamos por encima con el queso de Cabra cortado a rodajitas.

Volvemos a meter al horno durante unos 40 minutos, la quiche queda cuajadita y doradita, podemos servir, caliente, templada o fria, esta deliciosa de todas las formas.