Pelamos las patatas las lavamos, cortamos a palitos y freímos en una sartén con abundante aceite caliente junto con el pimiento troceado y a los que habremos puesto sal.

Cuando estén apartamos, en el mismo aceite freímos el huevo, quitamos de la sartén casi todo el aceite y hacemos las rodajas de magro, emplatamos y servimos bien calentito.