En una sartén ponemos 1 cucharadita de aceite de oliva, freímos los trozos de salchichas y cuando empiezan a dorarse añadimos el vino y dejamos hacer a fuego medio hasta que se evapore.

Mientras, metemos el pan untado con aceite de oliva y el queso de cabra encima, cortado a rodajitas, en el horno que habremos precalentado a 200 grados con las dos partes encendidas.

Cuando veamos que el queso empieza a derretirse sacamos, emplatamos y colocamos encima la salchicha al vino, regadas con el jugo que quede en la sartén, adornamos con perejil fresco y servimos inmediatamente.