Con unas tijeras abrimos el picantón por la parte inferior sin llegar a separarlo del todo, ponemos al fuego una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva, y freímos a fuego lento y tapado por los dos lados durante 10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.

Pasado este tiempo incorporamos al picantón una picada que haremos con la guindilla, un poco de sal y la pimienta molida, untamos bien por todos lados y seguimos friendolo a fuego bajo otros 10 minutos, dandole la vuelta cada 2 o 3 minutos, cuando esté doradito por las dos partes servimos inmediatamente.