Cazuelita de almejas con verduras Cartageneras

Name: Cazuelita de almejas con verduras Cartageneras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg almejas bien frescas; 2 berenjenas; 2 cebolletas tiernas; 2 dientes ajo; 1 pimiento verde; 2 tomates grandes, rojos y maduros; sal; pimienta molida; aceite de oliva Virgen extra

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Una receta antiquísima de la huerta Cartagenera, todo en cazuela de barro y al natural, queda deliciosa, aquí ya sabéis que las verduras son super ricas, así que os dejo la receta por si os apetece probarla.
Gracias Loli, seguro que tu madre la bordaba.

Cazuelita de almejas con verduras Cartageneras

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Guardada

Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1/2 kgalmejas bien frescas
2berenjenas
2cebolletas tiernas
2 dientesajo
1pimiento verde
2tomates grandes, rojos y maduros
sal
pimienta molida
aceite de oliva Virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

En primer lugar ponemos las almejas a remojo en agua con sal, y lavamos repetidas veces para eliminar la tierra que pudiesen tener, las ponemos en un colador y apartamos.
2

Ponemos al fuego una cazuela de barro con todas las verduras peladas y troceaditas, salpimentamos, añadimos 1 dcl. de aceite de oliva Virgen extra, y 2 vasos de agua, dejamos hacer a fuego medio hasta que estén tiernas.
3

Entonces añadimos las almejas hasta que se abran, rectificamos de sal y servimos calentitas.