Lubina con eneldo a la sal

Name: Lubina con eneldo a la sal
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lubina fresca de 500 gramos, sin limpiar , solo bien lavada; 1 kg sal gorda especial para asar a la Sal; 1 limón; Eneldo; aceite de oliva Virgen Extra

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Hoy he comprado una Lubina super fresca, y la he hecho a la Sal con Eneldo, ha quedado deliciosa, y la he acompañado de Ali Oli al Eneldo, hacia tiempo que no disfrutaba tanto de una receta de pescado. Ha salido en su punto justo de cocción, y el sabor era inigualable.

Lubina con eneldo a la sal

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Guardada

Ingredientes

50 minutos

1 ración

1lubina fresca de 500 gramos, sin limpiar , solo bien lavada
1 kgsal gorda especial para asar a la Sal
1limón
Eneldo
aceite de oliva Virgen Extra

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Cogemos un molde , puede ser de Pirex, y ponemos una capa de sal de 2 dedos de grosor, colocamos encima la Lubina bien limpia, seca, y sin quitar el interior, espolvoreamos de Eneldo, regamos con un hilito de aceite de oliva Virgen Extra, y cubrimos con la sal restante.
2

Escurrimos el limón y con su jugo humedecemos la superficie de la sal, esto le da un sabor mejor, y no deja que el interior se seque.
3

Tendremos el horno precalentado a 220 grados, metemos la Lubina y dejamos hacer unos 45 minutos, veremos que esta cuando la costra de sal esté doradita, sacamos del horno, rompemos la costra y servimos la
4

Lubina entera acompañada de la salsa Ali Oli al Eneldo.