Pudin de mermelada de Kumquat
En la quedada pude conocer al maravilloso botánico Santiago Orts, que ha hecho una maravilla descubriendo y volviendo a crear un Paraiso maravilloso, con todas sus frutas, verduras, olvidadas algunas e ignoradas otras, Enhorabuena.
Con la mermelada de Kumquat, creación suya y del gran Chef Rodrigo de la Calle, pongo mi pequeñísima aportación con este pudin que ha quedado superior.
Pudin de mermelada de Kumquat
En la quedada pude conocer al maravilloso botánico Santiago Orts, que ha hecho una maravilla descubriendo y volviendo a crear un Paraiso maravilloso, con todas sus frutas, verduras, olvidadas algunas e ignoradas otras, Enhorabuena.
Con la mermelada de Kumquat, creación suya y del gran Chef Rodrigo de la Calle, pongo mi pequeñísima aportación con este pudin que ha quedado superior.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En un cazo ponemos la leche a calentar, con la ralladura de las naranjitas, en cuanto esté caliente, pero sin llegar a hervir apagamos el fuego.
- 2
cogemos un bol y ponemos en el las migas de pan, los huevos, el azúcar, la mermelada, mezclamos bien, agregamos la leche y volvemos a mezclar.
- 3
Hacemos caramelo con 2 cucharadas colmadas de azúcar y 2 cucharadas de agua, cuando lo tengamos vertemos encima la mezcla que tenemos en el bol y metemos al baño Maria a 180º grados aproximadamente 50 minutos.
- 4
Sabremos que esta cuando al pincharlo con una aguja veamos que sale limpia, apartamos, dejamos enfriar, desmoldamos y metemos al fresco hasta el momento de servir.
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