Aleta rellena de frutos secos
Falda de ternera arrollada y rellena con manzana, ciruelas, pasas, orejones, nueces y almendras, se acompaña con puré de manzana. Le pedimos al carnicero que nos abra la aleta de ternera, para que nos salga un rollo perfecto
Aleta rellena de frutos secos
Falda de ternera arrollada y rellena con manzana, ciruelas, pasas, orejones, nueces y almendras, se acompaña con puré de manzana. Le pedimos al carnicero que nos abra la aleta de ternera, para que nos salga un rollo perfecto
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En un cazo con un poco de agua, hervimos las pasas, los orejones y las ciruelas durante 10 minutos y escurrimos, reservamos el caldo.
- 2
La aleta la salpimentamos bien por los 2 lados, y la estiramos sobre una meseta, vamos rellenandola con la pasta hecha en la batidora, de las manzanas, pasas, ciruelas, los orejones y las almendras, Enrollamos la aleta, con cuidado no se escape el relleno, lo atamos con el bramante y lo ponemos en una olla con aceite y lo doramos, le añadimos el vino blanco, los ajos, el laurel, la zanahoria y la cebolla, dejamos que se vaya haciendo.
- 3
Segun vaya secando le añadimos el agua de cocer los frutos que teniamos reservado, rectificamos de sal y dejamos guisar no menos de hora y media, dejamos enfriar y se corta en rodajas gordas, la salsa la pasamos por el pasapure y servimos en salsera.
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