Separar las claras de las yemas y montar las claras con 75 gr de azúcar a punto de nieve

Montar las yemas con 50 gr de azúcar hasta doblar el volumen y juntar las 2 cosas (yemas y claras)

Mezcla las 2 harinas y tamiza y la añades a la mezcla anterior

Cuando este todo bien mezclado metes en una manga pastelera con boquilla lisa

Vas haciendo bastoncitos en la bandeja del horno y cuando estén todos coges la bandeja y la dejas caer a la mesa para que se destienda la masa

Espolvoreas con azúcar glas y metes al horno 4 o 5 minutos a 200 o 225 grados