Se corta el exceso de grasa de las chuletas, corte un bolsillo de 2 pulgadas 5 cms. en cada chuleta, espolvoree sal y pimienta, en el hueco de cada una, deje aparte.

En un sartén ponemos mantequilla a derretir a fuego mediano añada la cebolla y las setas hasta que esten tiernos, retire del fuego . agregue revolviendo la salvia la sal y pimenta y el pan molido.

Agregue suficiente caldo para humedecer y unir el relleno. Rellene con el las chuletas usando una cuchara.

Asegurese que el relleno adentro de las chuletas con un cordel de cocina (hilo) o palillos de dientes,.

Pongalos en una fuente de horno anada el caldo restante cubra y hornee por 30 minutos o hasta que estén cocidas pero tiernas. 350 F 175C