Casca los huevos en un bol. Agrega el azúcar, el azúcar vainilla y la esencia de ron. Emulsióna con un tenedor los ingredientes.

Escurrir el suero del queso mascarpone y añade la sobre los huevos. Mezclar bien. Ahora es el momento de ligar la masa con el pan rallado. Dejar reposar en la nevera 30 min.

Calentar el horno a 200 grados. Humedecer un paño limpio de cocina y extender sobre la superficie de trabajo. Extender encima una hoja de masa filo. Con una brocha, humedece la superficie con la leche y azúcar (6 cucharadas leche y una cucharada azúcar). Colocar encima otra hoja de masa filo y humedece. Sigue igual hasta acabar con las hojas de masa.

Cortar la masa en 4 trozos y reparte en medio de cada trozo el queso con huevos. Pelar los granos de uvas y quita las semillas. Acomodar las uvas sobre los montones de queso huevo. Enrollar la masa sin presionar mucho y mete los bordes hacia dentro. Colocar los rulos sobre una bandeja apta para el horno con papel apto para el horno.