Triturar el azúcar en la jarra de la licuadora o turmix hasta que se haga polvo. Ponerla en un bol con la mantequilla blanda y batir con batidora unos 3 minutos o manualmente unos 6 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y clara.

Incorporar el huevo, la esencia de vainilla y mezclar bien. Añadir la harina de a poco y unir los ingredientes hasta que se forme una masa blanda que no se debe amasar.

Separar la masa en tres porciones y estirarlas a cada una sobre un rectángulo de papel vegetal. Cubrir las porciones de masa con el papel y enfriarlas en la nevera unas 6 horas como mínimo.

Retirar las porciones de masa de una en una, a medida que se las va a trabajar. Estirarlas con rodillo espolvoreado con harina y sobre el mismo papel vegetal en que se las envolvieron.

Cortar la masa con el molde redondo y colocar las galletitas en una asadera sobre papel vegetal. Enfriarlas nuevamente en la nevera unos 15 minutos antes de hornearlas.

Cocinar las galletas en horno precalentado a 180 grados 8 a 12 minutos hasta que los bordes estén suavemente dorados. Retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar antes de decorarlas.

Y terminadas las galletitas sabor a vainilla con arañas que dan miedo. Feliz día de Halloween!