En un bol poner la harina, hacer un hueco y agregar la levadura con un poco de agua tibia, dejar que la levadura espume (si es fresca), mezclar y hacer un bollo elástico y forme. Dejar en un bol hasta que leve el doble de su volumen.

En un bol poner la harina, hacer un hueco en el medio y agregar el azúcar, la manteca y la levadura desmenuzada si es al fresca, y añadir un poco de agua tibia. 3. Todo alrededor de la harina sin que toque la levadura poner la sal.

Cuando la levadura haya espumado formas el bollo agregando el agua y la pata o masa madre hasta que quede un bollo elástico, con burbujitas.

Se separa en bolitas de 100 grs aproximadamente, se estiran con rodillo dándoles forma alargada como los pambazos y que no queden muy delgaditos.

Después crecerán, poner en una charola de horno, sobre papel de cocina así no se pegan o sino engrasa la charola, dejar reposar hasta que doblen su tamaño.

Cuando hayan fermentado, espolvoreas con harina, no mucha y al horno unos 15 minutos o hasta que se doren, el horno a 180ºC y listo a disfrutar de los pambazos recién saliditos del horno. Para celebrar el día de los difuntos rellenar a gusto.