Puedes usar chamorro, costilla, lomo, yo preferí pancita. Primero debes hacer algunos cortes superficiales en la piel se la pancita y cubrirla con la sal de Grano, mientras en una olla pones a calentar la manteca (mientras más caliente mejor)

Cuando la manteca esté caliente le pones media cebolla y los 5 ajos. Después Yo corte la pancita en cuadritos para que quedara completamente cubierta por la manteca, la integras. Hay que mover constantemente para que no se peguen las carnitas

Cuando la Carne comienza a cambiar de color, (dorado) es momento de integrar el agua la sal de mesa y exprimirle una naranja (bien lavada), la mitad de la naranja ya exprimida la metes a la cazuela con la carne y le integras la leche.

Después de media hora, las sacas y están listas para los taquitos.