Gazpacho asado

Este gazpacho es muy suave y se puede tomar frío o templado, lleva pimientos, cebollas, ajos y tomates, todo asado y licuado con el pepino a trozos y la miga de pan, se sirve en cuencos con huevo duro y jamón en trocitos.

Gazpacho asado

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1pimiento rojo
1pimiento verde
1cebolla
2ajos
5tomates maduros (los de pera suelen ser mas dulces)
2huevos
aceite de oliva
miga de pan
agua y sal
1pepino

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Asaremos en el horno los pimientos, la cebolla, los ajos y los tomates, unos 30minutos a 180 grados.
2

Mientras vamos a hervir los huevos en agua y sal, los pelaremos y trocearemos en pequeños trozos.
3

Cuando este todo asado, pelaremos y trocearemos las verduras con las manos lo pondremos en el vaso de la batidora, añadiremos el pepino a trozos, y con la miga del pan mojaremos el caldo que haya en la bandeja del horno que hemos usado para asar las verduras.
4

Batir bien y colar el caldo. Lo serviremos en dos cuencos, añadiendo por encima de cada uno un chorro de aceite de oliva, sal, el huevo duro y unos taquitos de jamón serrano.