En una sartén frito las papas picadas en cuadraditos a punto medio. Hago lo mismo con la pechuga de pollo (no hay que dorarlas)

Picar el ajo y perejil, luego mezclar con los huevos, la sal, pimienta y pimentón a gusto.

A la mezcla le agregamos las papas y la pechuga de pollo pre cocinada y mezclamos.

Por ultimo ponemos aceite en la sartén en los bordes y bastante para que no se pegue. Echamos la mezcla y dejamos a fuego lento hasta que se dore. Una vez dorada con una tapa o un plato te ayudas a darle vuelta para que se dore del otro lado y listo.