Moqueca Bahiana al estilo de Elena
Es uno de los platos más importantes de la cocina brasileña, quizás el plato por excelencia de la cocina bahiana. Un sabor realmente nuevo, y nos permite acercarnos un poco a la cocina africana.
Moqueca Bahiana al estilo de Elena
Es uno de los platos más importantes de la cocina brasileña, quizás el plato por excelencia de la cocina bahiana. Un sabor realmente nuevo, y nos permite acercarnos un poco a la cocina africana.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Debe haber la misma cantidad de cada uno de los ingredientes.
- 2
Cortar el pescado. Debe ser de consistencia firme para que no se deshaga durante la cocción.
- 3
Colocamos el pescado y las gambas en una olla de barro e incorporamos la cebolla, el tomate y el pimiento. Cubrimos con agua y dejamos que cueza a fuego lento unos 20min.
- 4
Incorporar la leche de coco, el aceite de dendé y el cilantro. Dejar cocer hasta que el caldo tome cuerpo. Para acelerar este paso dejar la olla destapada.
- 5
Servir acompañado de arroz blanco.
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