Lomo con almendras en salsa de queso azul
Este plato francés típico puede ser modificado añadiendo un toque crocante y pícara frescura. Lo serví sin las almendras miles de veces cuando tenía el restaurante.
Lomo con almendras en salsa de queso azul
Este plato francés típico puede ser modificado añadiendo un toque crocante y pícara frescura. Lo serví sin las almendras miles de veces cuando tenía el restaurante.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Salpimentar los medallones por ambos lados. Colocar una sartén adecuada a fuego alto. El tamaño dependerá del número de raciones a preparar.
- 2
Agregar el aceite y cuando esté caliente dorar los medallones por ambos lados, unos 2 minutos por lado. Reservar. En el mismo sartén pero a fuego medio-bajo agregar el agua, crema, romero y queso azul.
- 3
Dejar que éste funda y se integre al resto de ingredientes, y que infusione un poco el romero. Cuando comience a espesar, retirar el romero e incorporar los medallones.
- 4
Cocinar un poco a ambos lados, mejor si quedan jugosos (término medio) Justo antes de servir incorporar las almendras tostadas y troceadas preferiblemente al momento.
- 5
Acompañar con vegetales crudos frescos, papas en puré o lo que se le ocurra!...jejejejeje
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