Calentar un wok a fuego medio. Añadir una cucharada de aceite neitri y cocinar en él el huevo batido sin dejar que dore.

Dar vuelta y cocinar. Unos segundos de cada lado es suficiente. Debe quedar una tortilla esponjosa gruesa.

Retirar la tortilla y apagar el fuego. Trocear la tortilla en bocados pequeños y reservar. Limpiar el wok con una servilleta y colocar de nuevo al fuego, esta vez alto, con el resto del aceite.

Saltear rápidamente la cebolla, pimentín, céleri y ajo removiendo constantemente de modo que cocine pero quede crujiente.

Agregar los cubos de pollo, el arroz, la tortilla y el aceite de sésamo. Continuar removiendo. Por último, añadir la salsa de soya, el cebollín y el polvo de cinco especias. Rectificar la sal y servir.